Refrigerante Caseiro.

Essa bebida que conquistou o mundo inteiro, tendo seus variados sabores e marcas, tem como característica o sabor prazeroso e marcante.

Mesmo que pareça ter uma forma de produção complexa, o seu preparo é simples e muito fácil.

Prepare os materiais necessários, e siga conforme o procedimento.

Materiais:

• Tigela 3L (para banho Maria).

• Tigela 1L.

• Tigela com água e gelo em cubo. (banho de gelo)

• Bastão plástico, ou colher plástica.

• Termômetro.

• Pipeta, ou instrumento de medida para soluções liquidas.

Ingredientes:

Preparo do xarope simples:

• 250g de açúcar.

• 125 mL de água.

Preparo do xarope composto:

• 5,8 mL de água.

• 2,75 mL de Benzoato de sódio (conservante) de uso opcional.

• 0,25 mL de Corante. (caramelo, laranja, Depende do sabor de sua escolha).

• 0,5 mL de Essência e sabor (extrato de guaraná, laranja).

• 5,3 mL de Ácido cítrico (característica degustativa).

Preparo do produto final:

• Água com gás.

Procedimento:

Xarope simples:

Prepare o xarope simples dissolvendo a açúcar na água dentro da tigela de 1L, que em seguida será aquecida em banho Maria usando chama baixa, sempre agitando a solução cuidadosamente com auxilio do bastão plástico, para evitar que a solução cristalize, sempre verificando a temperatura constantemente ate atingir o ponto de 80°C.

Após atingir 80°C, deixe a solução 5 minutos em temperatura ambiente, agitando a solução cuidadosamente, em seguida coloque a mesma no banho de gelo, verificando a temperatura e ate atingir o ponto de 20°C, onde estará concluído o processo do xarope simples.

Xarope composto:

Adicione o benzoato de sódio (opcional) em 5,8 mL de água, agitando cuidadosamente acrescente 0,25 mL de corante, 0,5 mL de essência e sabor, e por fim adicione ácido cítrico. Sempre respeitando rigorosamente essa ordem, para não ocorrer nenhum tipo de reação indesejada.

Xarope final:
O xarope composto será adicionado ao xarope simples, agitando constantemente para se tornar uma solução homogênea.

Produto final:
Para fazer 1.000 mL da bebida, é preciso 861,4 mL de água com gás, e 138,6 mL do xarope final, agite bem devagar para homogeneizar, e não perder o gás da bebida.

Assim é feito o refrigerante caseiro!